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我国首部《植脂末》行业标准发布

? ? 5月11日,工信部发布《植脂末》行业标准,标准编号为QB/T 4791—2015,实施日期为2015年10月1日。

? ? 该行业标准由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头组织企业参与完成,此前中国饮料工业协会提出标准文本,广泛征求了业内外意见。

? ? 该标准的制定结合我国植脂末产品的生产实际,在借鉴国外相关标准的基础上,通过大量调研与试验,对植脂末的定义、原辅料、感官、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存进行了规定,特别是对脂肪、表面油脂含量占脂肪的比例、过氧化值、水分及焦粒的规定,有助于提升企业的生产管理水平及行业整体产品品质。

? ? 该标准对植脂末和植脂液均做了明确定义。植脂末:creamer以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖浆、食用植物油等为主要原料,添加或不添加乳和/或乳制品等食品原辅料、食品添加剂,经加工制成的粉状产品。植脂液:liquid creamer以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖浆、食用植物油等为主要原料,添加或不添加乳和/或乳制品等食品原辅料、食品添加剂,经加工制成的液态产品。